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山西零售巨头整了个生鲜新零售，这复购率？也太高了！

生鲜商品以其高频、刚需、规模大的特点，是最先被新零售青睐的领域。马云的盒马鲜生、永辉超级物种都是最早试水生鲜新零售的玩家，高额的收获让不少商家眼红。

2017年7月底，太原零售巨头美特好超市经过前期完整的筹备，正式落地首家生鲜新零售店——生鲜云厨，最初以“专卖健康安全半成品菜肴的社区超市”为定位。没想到一经推出就广受周边社区人群的好评，这一点直接体现在顾客的反馈以及始终高水平的复购率上。而生鲜云厨的模式也成为了太原传统生鲜商家的成功模板。

传统零售巨头转型新零售：生鲜打头阵

生鲜云厨是依托母公司美特好连锁超市的优质供应链资源和先进的现代中心厨房，是美特好对接新零售推出的全新业态。基于美特好自身强大的生鲜供应链，它跨界战略合作了当地多家酒店的名厨，严选食材共同开发了川菜、香菜、粤菜、晋菜系列成品、半成品，通过HACCP国际标准和ISO9000国际标准检测验收，全程冷链，安全出售。

打着“不卖隔夜肉”的口号，生鲜云厨推出“10分钟吃放、29分钟送货到家”的服务，收获了众多会员的心。门店下单，10分钟不到就可吃上大厨精制而成的美味；29分钟内就可送货到家，成功打造社区“半小时生活圈”。而其半成品菜肴因为口味众多、高品质保证，由各大酒店名厨精心研发，买回去简单加工就是一桌既丰盛又安全的美味，成为店内最热销的产品。

高品质的半成品菜肴备受顾客喜爱。

“好多好吃的！原来这些菜都是切好配好的呀，还有调料！买回去简单加工就能吃，十分钟也用不了！”顾客的反馈可以看出生鲜云厨模式落地的成功，而美特好也顺势在9月9号一下子新开业了3家新门店。

APP+店中店：云端下单、门店24小时不打烊

更为高大上的是，生鲜云厨入驻了美特好新零售平台——全球蛙·太原生活APP，实现O2O线上下单线下提，让“云”这个概念不再停留在概念阶段，实现C2M严选联采、厂家直供的全球好货，让用户随时随地随心购得。而对于顾客而言，通过云端下单，店内提货，方便快捷不言而喻。“这个在手机上下单，到店后自提，不用排队就能搞定，别说还挺好玩”。

消费者体验APP购物。

全球蛙新零售平台是美特好与国内全渠道服务商领导者又一城合作，借又一城PMS系统架构的平台型新零售模式，平台吸引太原众多零售商与服务商入驻，共同驱动太原零售整体转型升级。通过入驻全球蛙新零售平台，生鲜云厨实现了门店商品、会员、营销、交易的数字化全渠道运营，社区居民线上下单，29分便可到家，深受民众喜爱。此外，生鲜云厨利用APP会员专享的24小时一对一专属导购、线上订购线下体验等众多极致场景体验，吸引了社区周边众多消费者装机。同时门店还引入智能云屏的店中店购物模式，云屏不仅可以扩充商品品类，并且借助黑科技吸引顾客到场选购，让门店的场景体验更加丰富。

多种购物场景吸引消费者体验。

全球蛙APP后台可以十分清晰的记录商品、订单、会员等数据，直观的画出消费者的画像，按照生鲜云厨运营方反映，他们希望利用APP反馈的数据打造出一些爆品，并且培养顾客线上购物的消费习惯，同时加强门店与顾客之间的互动性。

借助大数据打造爆品。

生鲜云厨多模式：细分白领与老人、围剿客流

生鲜云厨在社区收获成功，但是在会员群体上遇到问题。美特好通过后台消费者数据分析发现，生鲜云厨的会员结构偏向中高年龄层，而这成为门店线上引流困难的原因之一。

为了吸引当前使用智能移动设备的最大客群，也就是年轻消费群体，生鲜云厨适时调整定位：已开的4家门店定位为社区夕阳红门店，主打关爱老人，提供社区养老，成为社区配送点，提供线上下单，线下自提或门店配送的服务；未来新开门店（生鲜云厨PRET模式）将向商业中心和Office倾斜，吸引更多的年轻人和白领阶层。通过细分群体，围剿客流。

生鲜云厨PRET模式的门店内，主打健康简食和有机咖啡业务，而半成品菜肴采取预售模式，门店自提。新兴白领喜爱新事物、消费能力强、智能设备的运用程度及好奇心高，美特好瞄准这些人群特点，通过主题店运营，以IP内容强化销售与服务的粘性。

生鲜云厨社区夕阳红、PRET模式，形式虽然不一样样，但都围绕一个中心：那就是积极应对消费升级，不断提升顾客购物体验，届时又将掀起新一轮的消费追捧。在互联网+、消费升级的市场环境下，美特好率先走上向新零售变革的道路，即在大数据支撑下首先考虑顾客需求。新零售时代，只要找准消费者的需求，生意就能做成。